200 rižota i jela od riže: Rižoto s pršutom i batatom

-


Za 4 osobe
Vrijeme pripreme: 5 minuta
Vrijeme kuhanja: 25 minuta

2 batate srednje veličine, oguljene i narezane na komadiće
50 g maslaca
1 vezica mladog luka, sitno nasjeckanog
375 g riže za rižoto
2 lovorova lista
1,2 l vrućeg pilećeg ili povrtnog temeljca
3 žlice maslinova ulja
75 g pršuta, natrganog
25 g mješavine svježeg začinskog bilja, npr. krasuljice, estragona i vlasca, nasjeckanog
sol i papar     

Kuhajte batate u blago posoljenoj kipućoj vodi 2 – 3 minute da omekšaju. Ocijedite ih i stavite sa strane.
Otopite maslac u velikoj tavi s teškim dnom i pržite na njemu mladi luk 1 minutu. Uspite rižu i dobro promiješajte da bi sva zrna bila namašćena maslacem.
Dodajte lovorov list i vrući temeljac, zaimaču po zaimaču uz stalno miješanje, ali svaki put pričekajte da se prethodno uliveni temeljac potpuno upije. Za 20-ak minuta riža bi trebala biti kremasta i al dente.
Za to vrijeme zagrijte žlicu ulja u tavi i pržite pršut dok ne bude zlatne boje. Ocijedite ga i ostavite na toplom. Ulijte ostatak ulja i pržite batate, uz često okretanje, 6 – 8 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju.
Ubacite začinsko bilje u rižoto, začinite solju i paprom pa dodajte pršut i batate. Pažljivo promiješajte. Poklopite i ostavite rižoto da se odmori nekoliko minuta prije posluživanja.
Za rižoto s pečenim rajčicama, pršutom i sirom briejem prepolovite 8 zrelih, mesnatih rajčica, začinite, poškropite s 3 žlice maslinova ulja pa pecite u pećnici zagrijanoj na 200 °C (6 na plinskim pećnicama) 30-ak minuta, dok im korica blago ne pocrni i dok ne omekšaju. Neka se ohlade. Pripremite rižoto kao u ovom receptu pa pri kraju, umjesto batate, umiješajte pečenu rajčicu i 125 g kremastog sira brieja narezanog na kockice. Dobro začinite.

Primjedbe

Objavi komentar

Popularni postovi s ovog bloga

Ivana Petrušić: 40 dana, Vodič do mentalnog, tjelesnog i duševnog blagostanja

-
Slika
O MENI (neslužbeno) Kad mi netko postavi pitanje tko sam ja, često automatski nabrojim uloge: majka, supruga, sestra.  Kći sam bila, a sada više nisam. Kada si sama postavim to pitanje, zatreperi mi usna od radosti i vidim sebe kao onu koja se vječito – igra. I kako mi je tek sada ugodno u ženskom tijelu, vidim se kao curicu koja skače i pleše po livadi. Toliko odskakujem da se katkada teško vratim na zemlju (mislim i na planet i na tlo). Zaigrana i radosna! To sam ja... Hvala lijepa na pitanju. Ja sam planina. Često tu rečenicu ponavljam sebi i svojima jer kad naiđu takozvane nedaće, imam osjećaj da se sva nekako raširim, zauzmem više mjesta i ukopam (mentalno). Osjećam da me šiba vjetar i kiša, ali se ne mičem. Pred očima mi se pojavi velika zelena planina koja stoji sama usred ravnice. Otkad znam za sebe je tako. Ja sam planina! Onog dana kada sam spoznala da si ono što jedeš, nije mi bila želja da budem svinja ili ovca (sa svim njihovim karakteristikama). Nemam ništa
Pročitajte više

Tisja Kljaković Braić: U MALU JE UŠA ĐAVA

-
Slika
Kako je počelo – Sve san im uredila. Sve! Namazala parkete, uredila kužinu i na kraju banj. A onda me uvatilo – opisivala je moja mama kako je išla mene rodit. – Puka mi je vodenjak u friško uređenom banju! Baka je odma dobila proliv. Svako pet minuti trčala je u zahod od straja. Moj budući tata za to je vrime bija u vojsci. A oni koji me triba odvest da se rodin, Mate, muž moje tete Tajde, po običaju je popija koju čašu više. – Pij, Mate, pij! – govorila mu je moja baka dok mu je nalivala litru jake kafe. Kad su u Matu ulili dovoljno da više nije vidija duplo, svi su se uputili u rodilište u biloj „bubi“. – Ajde, Mate, učini još koji krug prije nego me ostavite – priča mama kako mu je tada rekla. Onda je Mate kružija i plaka jer on inače plače u svim situacijama. – Nije njemu problem pustit suzu – to svi govore. A onda su je ostavili u bolnici. Zapravo nas, samo još uvik u jednon komadu. Još mi je neugodno kad je slušan kako me rađala. A ne pita ona mene kako je m
Pročitajte više

Anna Todd: POSLIJE SVEGA: PAD

-
Slika
Tessa – Tata? Ne, ovaj č ovjek nikako ne mo ž e biti moj otac, unato č tim poznatim sme đ im o č ima koje i dalje zure u mene. – Tessie – glas mu je dublji nego š to pamtim iz djetinjstva. Hardin se okre ć e k meni, strijelja me pogledom, pa se opet zagleda u mog oca. Moj otac. Ovdje, u ovom groznom kvartu, u prljavoj odje ć i. – Tessie? Jesi to stvarno ti – pita. Stojim kao smrznuta. Ne mogu se sjetiti ni jedne rije č i koju bih uputila ovom pijancu s licem moga oca. Hardin mi stavlja ruku na rame kako bi me potaknuo na nekakvu reakciju. – Tessa... Koraknem bli ž e strancu, a on se nasmije š i. Sme đ a brada pro š arana mu je sjedinama; zubi mu nisu onako bijeli i č isti kakvih se sje ć am... kako se samo pretvorio u ovo? Svaka nada da ć e moj otac promijeniti svoj ž ivot onako kako je to u č inio Ken upravo nestaje, a spoznaja da ovaj č ovjek zaista jest moj otac boli me vi š e nego š to bi trebala. – Ja sam – za č ujem, i nakon kratkog trenutka
Pročitajte više