OBILJE recept
![Slika](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihIc56ImUBR-C92Chh4ZBWEAGM9POuVZUCbUCs_65_ORX6vllCdFfhYCG-DL4ESM9UdHTMMupdECcWuNJ61erLAZ15HRdaSuYv4dCPGFqMUWCgbBEUwx00b2Dff9wC6-R2k31YjWmX73ia/s320/Obilje+NOVO.jpg)
Cvjetača sa šafranom U ljeto 2009. godine autori programa o hrani s BBC radija 4 pozvali su me da budem domaćin polusatne emisiji na temu prema mojem izboru. Začudo, na kraju sam radio emisiju o cvjetači, u pokušaju da pokažem kako je to povrće neopravdano izgubilo popularnost, uglavnom u korist brokule. Jasno mi je da na cvjetači nema ničega što bi tako bilo seksi i zajamčilo joj zvjezdani status. Zapravo, doima se – na prvi pogled – pomalo dosadno i nezanimljivo. No dok smo radili emisiju shvatio sam da zapravo i nije tako, da je cvjetača zapravo prekrasno prilagodljiva i svestrana, daleko više nego što je to brokula. I Sami Tamimi, glavni izvršni chef „Ottolenghijeve“ kuhinje, i ja složili smo se da je cvjetača jedno od onih jedinstvenih povrtnih vrsta, poput krumpira ili patlidžana, koje se može nositi s velikim okusima, a da pritom ne izgubi svoj jedinstveni karakter. Pred vama je primjer tog zaključka. Ovo jelo možete poslužiti kao dio meze ili kao prilog uz leću ili r