utorak, 27. rujna 2016.

Bruce Springsteen BORN TO RUN

Bruce Springsteen
Born to Run
S engleskog preveli Lada Furlan Zaborac i Dražen Čulić

Predgovor
Odrastao sam u obalnom gradu s drvenom šetnicom uz ocean, u kojem je gotovo sve prekriveno nijansom prijevare. Kao i ja. Sa svojihdvadeset godina nisam bio buntovnik u trkaćem automobilu, nego gitarist na ulicama Asbury Parka, već tada blisko povezan s onima koji “lažu” u ime istine... sasvim običnim umjetnicima. No u rukama sam imao dobitnu kombinaciju karata. Bio sam mlad, s desetogodišnjim iskustvom sviranja po barovima u prokušanom bendu, solidnu skupinu lokalnih glazbenika koja se znala prilagoditi mojem stilu izvođenja i priču koju sam želio ispričati.
Ova je knjiga ujedno i nastavak i potraga za njezinim ishodištem. Smjerokazi su mi bili događaji u mojem životu za koje smatram da su uobličili kako moju priču, tako i moj izvođački rad. Pitanje koje mi obožavatelji na ulici uvijek iznova postavljaju jest: “Kako ti to uspijeva?” Na stranicama što slijede pokušat ću objasniti kako i, što je još važnije, zašto.

Osnovni rokerski pribor za preživljavanje
DNK, prirodni talent, usavršavanje vještine, razvijanje i potpuna posvećenost filozofiji ljepote, sirova strast za... slavom? Ljubavlju? Divljenjem? Pažnjom? Ženama? Seksom? I, oh, da... za lovom. Zatim... želiš li doista otići do samoga kraja, potrebna je neobuzdana vatra u nutrini koja se jednostavno... ne da... ugasiti. To su samo neki od sastojaka koji ti mogu dobro poslužiti staneš li ikad licem u lice s osamdeset tisuća (ili samo osamdeset) razularenih
obožavatelja rock ‘n’ rolla koji očekuju da pred njima izvedeš mađioničarski trik. Čekaju da nešto izvučeš iz šešira, ni iz čega stvoriš nešto, nešto impresivno, što je prije no što su se kao vjernici ondje okupili postojalo samo kao glasina nošena vjetrom pjesme.
Želio bih ovdje dokazati postojanje onog neuhvatljivog pojma “mi”, u koji nikad u potpunosti ne možete vjerovati. To je moj trik. I poput svih dobrih mađioničarskih trikova, i ovaj počinje dobrom pripremom.
Stoga...


četvrtak, 22. rujna 2016.

Yotam Ottolenghi: OBILJE - Zapečene kriške tikve s mileramom

Zapečene kriške tikve s mileramom 
Iz OBILJA Yotama Ottolenghija

Za ove ukusne kriške možete upotrijebiti većinu vrsta tikvi. Poslužite za laganu i zdravu večeru.

Za 4 osobe
700 g tikve (s korom)
50 g naribana parmezana
20 g sušenih bijelih krušnih mrvica
6 žlica sitno nasjeckana peršina
2½  žličice sitno nasjeckane majčine dušice
ribana korica 2 velika limuna
2 češnja češnjaka, zgnječena
60 ml maslinova ulja
120 g milerama
1 žlica nasjeckana kopra
sol i bijeli papar

Izrežite tikvu na kriške debljine centimetra i položite ih postrance u lim za pečenje obložen papirom.
U zdjelici pomiješajte parmezan, mrvice, peršin, majčinu dušicu, pola limunove korice, češnjak, malo soli (ne zaboravite, parmezan je slan) i malo papra.
Obilno namažite bundevu maslinovim uljem pa pospite pripremljenom mješavinom utapkavajući je na kriške i pazeći da budu ravnomjerno pokrivene. 
Stavite lim u pećnicu na 190 Celzijevih stupnjeva  (5 na plinskim pećnicama) i pecite oko 30 minuta ili dok bundeva omekša: zabodite nož u jednu krišku kako biste provjerili je li dovoljno meka i potpuno pečena. Ako gornja strana tijekom pečenja počne previše tamniti, sve lagano pokrijte folijom.
Pomiješajte mileram s koprom, malo soli i paprom. Poslužite kriške tople, posute preostalom limunovom koricom i začinjenim vrhnjem. 


četvrtak, 15. rujna 2016.

Josip Novaković: DIMAN ZAVJESA

Josip Novaković
Dimna zavjesa
Preveo Saša Drach

Strune

Stanovao sam s trojicom kolega s konzervatorija Juilliard na križanju Avenije Columbus i 106. ulice, nasuprot hotela Brasil, s jednom zvjezdicom, na čijoj je oglasnoj žutoj neonskoj ploči visio zeleni majmun, obješen o vlastiti rep. U početku nas je – s bratom mog cimera iz bivšeg Sovjetskog Saveza – bilo pet. Kad su stigla iz kampa za izbjeglice u Beču, ta braća nisu znala ni riječ engleskog, nego su samo nešto mumljala i nisu se usuđivala izaći iz stana. Cijelo su sparno ljeto proveli na starom madracu na podu, umotani u bijelu plahtu, i zagrljeni piljili u mali televizor što smo ga pronašli na hrpi smeća na Upper East Sideu. Antene tog televizora koje su stršale kao znak pobjede, V for Victory, uspijevale su hvatati samo jedan kanal, a i taj je podrhtavao prema gore. Kad je završilo ljeto i pomalo je zahladilo, nekadašnji su Sovjeti ustali s poda i progovorili tečnim engleskim.Jedan se brat odselio i otvorio nekakav terapeutski centar u kineskoj četvrti.

 Francuski violinist spavao je na podu u alpskoj vreći za spavanje. Pri svakom je ustajanju trljao svoje znojne dlakave grudi debelim ručnikom, a njegove zakrvavljene oči buljile su prema nama kao da smo ljudožderi koji ga već kuhaju. Ja sam spavao na izlizanom perzijskom sagu koji sam našao u smeću bogataša s Park avenije. Jedini među nama koji je spavao na pravom krevetu bio je švicarski čelist koji se brijao dvaput dnevno i užasnuto pratio kaos koji smo mi ostali stvarali svojom odjećom, papirima, mrvicama kruha, viljuškama, pastom za zube, četkama za glancanje cipela itd. Često je prekidao sviranje kako bi ugodio instrument i proklinjao vlagu zbog tonskih pomaka. Meni ta boemska atmosfera nije nimalo smetala; štoviše, za razliku od džumbusa u studentskim domovima kakve sam viđao dok sam još studirao u Jugoslaviji, ovo mi je izgledalo pitomo. No, jednoga kasnog poslijepodneva, kad sam s cimerima ganjao nekog štakora te se spoticao preko prljavih tanjura s ljigavim žumanjcima i zgnječenih pivskih limenki, upitao sam se mora li to baš ovako? Zar ovdje nema mačaka? Nisam želio ganjati tog odurnog, velikog štakora. Izgledao je kao veteran koji je prošao mnoge borbe, a to što se našao u situaciji da za njim trče nadobudni glazbenici s Juilliarda, sigurno je bilo zato što nas je ocijenio kao mekušce. Zaista, prebiranje po našim strunama uglavnom se svodilo na otužno cijukanje i jaukanje. Štakor bi obično naišao u kuhinji oko podneva i navalio na vreću sa smećem kao mali vepar. Odmah bi zagrizao samu plastitku, probio vreću i već za par sekundi uspio pronaći ostatke sira.

Kupovali smo odlične sireve. Kako nismo šmrkali kokain niti pušili travu, morali smo naći nekakvo nadomjesno zadovoljstvo. Sirevi su imali miris kravlje i konjske balege, tek pokošene slame, ali i svinjca. Čudo jedno kako se čovjek navikne na takav smrad, ali što smrdljivije to ukusnije. Francuz je stenjao prezirući naš izbor sireva, koji su prema njegovu mišljenju bili još preblagi. Vonj sira uzbudio je štakora i vjerojatno ga bacao u nostalgiju za mladošću koju je proživio na nekakvoj poljani. Prvih nekoliko puta zadovoljio se time da proviri u kuhinju, zacvili i prestravljeno nestane. No, nakon što je čuo kako sviramo Schuberta, nestalo je svakog opreza. Od tada je mirno i opušteno pretraživao naše smeće, onako bucmast i nadobudan, pa je znao gotovo dostojanstveno prošetati po našoj dnevnoj sobi, očekujući popodevni intermezzo. Schubert mu je budio sladostrašće. Čitao sam negdje da biljke vole Bacha, a bebe Mozarta. Da Mozart kod njih potiče razvoj inteligencije i vida. Schubert je totalno ovladao našim štakorom i on bi zadrhtao sa svakim harmonijskim prijelazom molova. Dlaka bi mu se nakostriješila, a ponekad bi se čak osovio na stražnje noge i skupio šape kao vjeverica koja moli lješnjak. Možda bi i zapljeskao da ga pobožnost prema glazbi nije ispunjavala strahopoštovanjem. Kompozicija Der Tod und Das Mädchen potpuno ga je očarala. Svirali smo je samo kako bismo se njime poigravali, a on bi se približio do samog violončela, očiju blistavih od suza, drhtave njuškice. Da nije bio tako sitan, premalih usta, tankog i mokrog repa, izgledao bi kao kuna i možda bi čak bio simpatičan. Ovako nije bio simpatičan. Možda nam se želio svidjeti. Možda se htio s nama sprijateljiti i podičiti se našim prijateljstvom. Možda je već i ovako bio ponosan na nas. Možda nas je zavolio. Mi to, međutim, nismo znali cijeniti. Koncertiranje štakoru nije nešto što se moglo nazvati sjajnom karijerom. No, njegovo pomno slušanje veselilo nas je i nosilo do naših instrumenata. Tada bi nastupalo ono što nam je inače bilo teško dostupno, joie de vivre. Na koncu smo se odlučili riješiti tog štakora jer je stvarno postao drzak. Tko zna, možda bi uskoro pokušao skočiti na stol i ručati s nama. Ili bi nam postao toliko privržen da bi se počeo s nama kretati i izvan kuće. Sigurno bi nas slijedio da je znao da je to godina Schuberta i da smo kupili pretplatu za deset njegovih koncerata. Da je kojim slučajem znao da se u Avery Fisher Hallu izvodi Nedovršena simfonija, ništa ga ne bi zaustavilo, a kamoli da se to događalo u Carnegie Hallu, čiji su zidovi zacijelo toliko stari da bi ih mogao progristi.

Da osujetimo njegove posjete, počeli smo svirati Bartóka jer smo primijetili da od njega zazire. Ne znam zašto ga se bojao. Možda nije bio dovoljno obrazovan da podnese napetosti glazbenog modernizma, mada je, baš kao i sam New York, bio prilagodljiv raznim modernizmima, postmodernizmima i postpostizmima. Premda ga je Bartók tjerao da bježi glavom bez obzira, nismo ga
mogli beskonačno svirati samo kako bismo se zaštitili od štakora. Nitko od nas ne bi se mogao sam nositi s njim, ali ujedinjeni – Francuz, bivši Sovjet, Švicarac i Poljak (moi) – odvažili smo se i napali ga.
....